Berikut adalah tren di industri makanan dan minuman yang akan terus menantang, dan memikat produsen dan konsumen

Plant-based foods

Plant-based foods sedang booming dan tidak menunjukkan tanda-tanda memudar. Pandemi sangat meningkatkan keinginan konsumen untuk lebih memahami bahan apa yang digunakan dalam makanan dan minuman yang mereka konsumsi. Pengembangan produk dari produsen makanan dan minuman telah berlangsung pesat, dan konsumen memilih lebih banyak pola makan nabati. Memanfaatkan tren minuman nabati yang terus berkembang, pembuat minuman global telah meluncurkan penawaran minuman berbasis kacang dan biji-bijian, dari susu oat kalengan hingga shake yang mengandung protein almond. Hype tentang veganisme masih kuat dengan potensi pasar yang besar, karena konsumen melihat gaya hidup yang lebih sehat. Ketika diet bebas daging dan susu menjadi viral didukung oleh selebriti dan koki bintang, tren juga memanfaatkan kekuatan Internet untuk menyebarkan berita. Saat ini banyak situs web vegan memberikan tips tentang cara hidup baik tanpa mengorbankan rasa, mendidik konsumen tentang diet seimbang.

Indian street food

Tren Asian street food telah ada selama beberapa waktu, restoran berkonsep Asia telah berjalan dengan baik. Tetapi saat ini orang mencari jenis masakan dan kombinasi baru. India, dengan salah satu kuliner paling beragam, akan memberikan banyak pilihan. Persepsi konsumen terhadap makanan sehat dan tidak sehat terus berkembang. Makanan jalanan India tidak selalu rendah kalori atau lemak, namun penggunaan sayuran, kacang-kacangan, yogurt dan rempah-rempah seperti kunyit dan jahe berarti bahwa produk ini dapat dilihat lebih sehat secara keseluruhan. Penggunaan bahan/makanan super sehat, yang dimasukkan ke dalam produk akan semakin meningkatkan daya tarik dari produk makanan jalanan India.

Going cashless

Pemilik restoran mulai menghapus uang tunai dalam operasi mereka. Ini menghemat waktu dan juga memiliki manfaat operasional yang jelas, lebih sedikit kesalahan penanganan dan insiden pencurian. Industri F&B sedang menuju masa depan tanpa uang tunai dengan pembayaran yang disederhanakan menjadi mudah melalui pembayaran menggunakan smartphone.

One dish wonders (ODWs)

Sebagian besar restoran semacam ini cenderung bekerja lebih baik di lingkungan perkotaan, juga, di mana terdapat basis populasi yang besar dan padat untuk memasok pasar, dan banyak pilihan tempat makan lainnya sehingga pelanggan tidak bosan dengan penawaran terbatas. Jika kamu tinggal di daerah perkotaan besar, kemungkinan besar ada restoran yang mengkhususkan diri pada hidangan yang kamu inginkan. Restoran berkonsep tunggal telah menjadi tren besar dalam beberapa tahun terakhir, dengan restoran-restoran yang berfokus hanya pada satu makanan atau hidangan bermunculan di kota-kota di seluruh dunia.

Self-service kiosks dan Grab and Go

Orang-orang mobile, dan selalu dalam perjalanan. Selama beberapa tahun terakhir kita telah melihat tren 'grab and go' berkembang dan menjadi gaya hidup baru. Sebagai salah satu tren yang paling cepat berkembang di semua layanan makanan, saat ini banyak yang mulai melayani pelanggan dengan pilihan makanan yang lebih nyaman saat bepergian. Makanan dan camilan siap pakai atau dalam kemasan ditawarkan sebagai cara alternatif untuk bersantap saat bepergian. Alasan orang lebih memilih makanan Grab and Go daripada makanan tradisional karena nyaman secara keseluruhan, penyajian yang aman dan akses yang lebih cepat ke makanan, lebih murah, lebih segar dari makanan cepat saji dan lebih banyak pilihan untuk dipilih.

Selain itu yang baru saat ini adalah Self-service kiosks, yang dapat diakses 24/7, menjadi pilihan baru seperti McDonald’s. Self-service kiosks memungkinkan pelanggan memesan makanan mereka secara digital, memberi pelanggan pilihan untuk membayar pesanan mereka melalui sarana elektronik, kios ini dapat mempersingkat waktu tunggu pelanggan sekaligus meningkatkan pendapatan, mengurangi sebagian beban layanan pelanggan dari karyawan, terutama pada jam sibuk, seperti jam makan siang. Menariknya, kios swalayan tidak hanya memenuhi keinginan konsumen untuk kenyamanan tertinggi, tapi juga meningkatkan pengalaman pelanggan dengan mempercepat waktu pemesanan, mengurangi kesalahan manusia, dan memungkinkan penyesuaian pesanan yang lebih mudah. Seiring dengan berkembangnya penggunaan teknologi, pemesanan sendiri telah ditunjukkan untuk meningkatkan penjualan dengan meningkatkan ukuran pesanan rata-rata per pelanggan, sementara pada saat yang sama menurunkan biaya di restoran dengan meningkatkan efisiensi.

Homemade

Jika kamu tertarik menjalankan bisnis kuliner dan masih kesulitan memilih produk yang tepat, bisnis makanan rumahan bisa menjadi pertimbangan. Meskipun terlihat sederhana, makanan homemade hampir selalu diminati. Saat ini banyak ide bisnis kuliner yang sukses bermula dari bisnis makanan rumahan seperti rice box, dessert box, katering makanan sehat, sambal kemasan, frozen food dan camilan rumahan seperti keripik.

Tertarik memulai bisnis kuliner dengan mengikuti tren yang ada saat ini? Bagi Kamu yang ingin memulai karir di bidang F&B kunjungi website Gawean dan cek lowongan kerjanya